What Fermentation Is: Why Ancient Japanese Wisdom Matters Today Fermentation is often described as a health […]
Japanese fermentation often feels difficult to understand from the outside. Not because it is technically complex—but […]
団体向け体験において、食を通じた日本文化の伝え方は、旅行・研修・教育・ウェルネスといった分野を横断してその重要性を増しています。 本体験会では、教育旅行・報酬旅行・研修旅行、ガストロノミーやウェルネス／リトリート旅行・体験など、5名以上の団体向けの旅行や体験を企画・造成・紹介されている方を対象に、新たな日本の食文化体験の可能性を探ります。 これまで個人向け限定で展開してきた発酵料理体験を、団体向けに再設計し、実際に体験いただきます。 料理体験そのものを楽しむことを目的とした会ではなく、・団体で提供する際の「設計」や「読み取り方」を確認する・商品造成・導入・紹介の観点からの確認をする・実務的なポイントを参加者同士で共有をするような場で、最後には参加者同士の交流会も予定しております。 ※ 当日は実際の団体導線を想定して進行します。※ 本体験は、5〜20名程度の少人数団体を想定し、教育・文化理解・ガストロノミー・ウェルビーイング （身体や生活を“整える文化的背景”への理解）といった価値を重視する旅行・体験スタイルに適した設計です。 原則として、当社からご案内した事業者様（およびご紹介者様）を対象としております。 体験会概要 ※ 本体験会はご招待の方限定（もしくはご紹介者様）でのご案内です。 体験内容について 本体験会では団体提供時の「量感・味・満足度」を確認いただくため、 という構成で実施します。 ※ 試食は軽食ではなく実際の団体提供を想定した分量でご用意します。 […]
Fermentation is often described as a process you start. You prepare a starter culture, control the […]
Japanese fermented food is gaining global attention for its depth of flavor, natural preservation methods, and […]
Japanese fermented food has gained global attention for its deep flavors, health benefits, and cultural significance. […]
Japanese fermented food has captivated chefs, food lovers, and health-conscious individuals around the world. While many […]
Japanese fermented food is gaining global attention—not only for its deep, complex flavors, but also for […]
Japanese fermented food is more than just a culinary tradition; it’s an art form and cultural […]
Matcha is one of Japan’s most iconic ingredients—vibrantly green, rich in taste, and deeply rooted in […]
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